¿Te pasa que de pronto quieres un panqué hecho en casa?

Moria de antojo de un panqué de plátano hecho en casa, y tomé una receta que he modificado varias veces hasta que por fin me quedó con un sabor delicioso.

Precalienta el horno a 315º

Te la Paso:

• 2 Huevos
• 3 Plátanos sin cascara y maduros.
• 1/2 cdasal
• 1/3 de Taza de yogur griego.
• 1/2 taza de aceite de coco (sabor y textura espectacular)
• 1/3 de Miel de maple, puedes sustituir por miel de abeja pura.
• 1 cda de vainilla
• 65g de Nueces picadas (las que más te gusten).
• 220 gr de Harina (puede ser gluten free)
• 1cd de bicarbonato de sodio.
• 1 cdita de canela en polvo.
• 1/3 Chispas de chocolate amargo.
• 1/3 chispas de chocolate con leche.

 Y lo preparas fácil:

Mezcla los huevos en un bowl, añade la sal, y los plátanos aplastados, los puedes aplastar con el huevo con la ayuda de un utensilio de cocina, añade el yogurt griego, y el aceite de coco ya líquido, revuelve y añade la cita de vainilla y la nueces picadas.

En un bowl por separado mezcla la harina, la canela y el bicarbonato de sodio hasta que quede uniforme.

Añade esta mezcla seca a la mezcla líquida, combinada hasta que quede homogénea. Añade las chispas de chocolate.

Vacía la mezcla en el molde rectangular de Lékué.

Deposita el molde en el horno precalentado y déjalo cocinar por 45min, recuerda que dependiendo de tu horno el panqué puede tardar 5 min más o estar un poquito antes.

Cuando este listo, con unos guantes toma el molde, puedes esperar a que enfríe. Cuando saques el panqué del molde verás que es super fácil de sacar, no quedan residuos y como el molde es flexible puedes manipular fácilmente el panqué para pasarlo a un plato para disfrutar.

Si lo preparas, ¡cuéntame cómo te quedó !